Der neue Mittagstisch ist da!

anbei senden wir Euch den aktuellen Mittagstisch für diese Woche

Mittags im Wolfs Junge ab 28. Februar 2024

in dieser Woche haben wir folgendes für Euch vorbereitet:

Mittags im Wolfs Junge

Mittwoch, 28. Februar bis Freitag, 01. März 2024 von 12.00 – 14.30 Uhr

 

Herzhafter Einstieg

mit unseren Sauerteigbroten und einer kleinen Gaumenfreude

 

Vorspeisen

Kulinarischer Rückblick in 2023- Eingeweckte Tomatenessenz als weißes Schaumsüppchen mit Croutons 14 €

vegane Suppenalternative auf Nachfrage möglich

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Kartoffel-Kümmelstange mit hausgeräuchertem Gänsepastrami und Zwiebelmarmelade 15 €

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Kleiner Kartoffelsalat mit Rauchpaprikamayonnaise und gehacktem Ei 15 €

Hauptgänge

Pulled Pork Sandwich mit Brioche, Rotkohlslaw und Jalapenomayonnaise 26 €

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Ravioli vom Klostersee Camembert mit Hausgeräuchertem Gänseschinken und gebratenen Pilzen 26 €

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Gegrillter Kräuterseitling mit hausgemachtem Seitan als Rauchhack und

Misorosenkohl-Röstkartoffelstampf 24 €

vegan

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Himmel und Äd Wolfs Junge | hausgemachte Blutwurst vom Angler Sattelschwein mit Kartoffelstampf und Quitte 26 €

Saisonal

Cut des Tages vom Sattel-Ackerschwein vom Biolandhof Andresen mit Sauerkraut und Kartoffelstampf 42 €

oder 14 € Aufpreis im Menu

Dessert

Wolfs Junges wechselnde Dessertempfehlung des Tages 10 €

Mittagsmenu in 2 Gängen 32 € | in 3 Gängen mit Dessert 39 €


NEU: Das Tagesgericht

Mittwochs- & Donnerstagsabend servieren wir zusätzlich zu unseren Menus unser Tagesgericht. Ihr steigt wie immer mit unserem hausgebackenen Sauerteigbroten und kleinen Snacks ein, folgend von einer kleinen Vorspeise und unserem Tagesgericht. Dies ist mal etwas für die Tischmitte und mal unser Menuhauptgang, kostet 58 € pro Person und kann mit weiteren Gängen ergänzt werden. Hier bitten wir um Reservierung bei Eurer Anmeldung.


Unsere zusätzlichen Menus

Veganes Menu

Unser grüner Michelin-Stern glänzt nun auch vegan

Wir servieren Euch zusätzlich zu unseren bekannten Abendmenus auch ein mehrgängiges Menu in veganer Ausrichtung. Damit bieten wir als erstes mit dem grünen Stern vom Guide Michelin ausgezeichnetes Restaurant Hamburgs ein festes veganes Menu an und möchten damit nicht nur der umweltgerechten Küche mit all seinen nachhaltigen Themen Sorge tragen sondern auch veganes Genuss erlebbar machen. Und auch Nicht-Veganer*innen mit rein pflanzlichen Menus begeistern.

Das vegane Menu variiert nach saisonaler Verfügbarkeit nahezu täglich in seinen Komponenten und kostet in der Regel 109 € pro Person. Das vegane Menu kann nach Voranmeldung zu unseren Lunchzeiten sowie auch am Abend reserviert werden. Bitte gibt hierzu einen kurzen Hinweis zum Wunsch des veganen Menus in Eurer Reservierung an.

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4 Gänge | 3 Weine

Erlebt unser leidenschaftliches und konsequent nachhaltiges Handwerk.

Wir schaffen immer wieder auch niedrigschwellige Angebote bei uns im Wolfs Junge. Zum einen, weil wir der festen Überzeugung sind, dass gute Ernährung nicht elitär sein darf und zum anderen, um der aktuellen Zeit gerecht zu werden. Daher bieten wir Euch neben unserem Lunch und unserem regulären Abendmenu einen Genusseinstieg in 4 Gänge | 3 Weine für 109 € pro Person an. Hier servieren wir Euch einen Auszug aus unserem aktuellen Menu und freuen uns über Eure Reservierung, die Ihr jeweils zum Lunch von 12 – 14.30 Uhr oder Mittwoch- und Donnerstagabend von 18 – 23 Uhr an uns richten könnt.


 

Wir wünschen Euch eine schöne Woche und freuen uns auf Euren Besuch

Herzliche Grüße

Sebastian Junge & Team