in dieser für uns ersten Januarwoche nach den Feiertagen haben wir folgendes für Euch vorbereitet:

Mittags im Wolfs Junge

Mittwoch, 25. Januar bis Freitag, 27. Januar 2023 von 12.00 – 14.30 Uhr

Herzhafter Einstieg

mit unseren Sauerteigbroten und einer kleinen Gaumenfreude

Vorspeisen

Gezupfte Curry-Pute im Crepemantel mit BBQ-Bete 13 €

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Cremige Suppe vom Wulfsdorfer Kürbis mit Croutons und gerösteten Kernen 12 €

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Kleine Carbonara „Wolfs Junge“ mit Sammatzer Hartkäse und gedörrten Oliven 12 €

saisonale Vorspeise

Saiblingskaviar (50 g) vom Forellenhof Benecke in der Heide mit Rettich und Creme fraiche 26 €

Hauptgänge

Konfierte Putenbrust mit Kartoffelstampf und Wirsing 24 €

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Skrei mit Rote Bete-Kartoffelstampf und süß-saurem Kürbis 26 €

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Seitanragout mit Semmelknödeln und Pilzen 22 €

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Geschmortes vom Mecklenburger Rothirsch mit Rotkohl und Knöpfle 26 €

Dessert

Wolfs Junges wechselnde Dessertempfehlung des Tages 10 €

Mittagsmenu in 2 Gängen 32 € | in 3 Gängen mit Dessert 39 €

Zusätzlich servieren wir zudem in der Zeit vom 18. Januar bis 01. Februar ein zusätzliches saisonales Menu ausschließlich zum Lunch

Unser saisonales Menu

von der Mellingstedter Ente von Maurice Blank

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herzhafter Einstieg mit unseren hausgebackenen Sauerteigbroten

mit Butter und kleinen Gaumenfreuden

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Terrine von Pastrami und Magen mit BBQ-Bete

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Kraftbrühe mit Sellerie

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Gebratene Leber mit Pflaume und Röstzwiebel

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Rotweingeschmorte Keule mit Rotkohl und gebratenem Semmelknödel

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Dessertempfehlung des Tages

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süßer Abschluss

mit Petit Fours aus unserer Patisserie

79 € pro Person

Und auch unser saisonales Menu

4 Gänge | 3 Weine

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herzhafter Einstieg mit unseren hausgebackenen Sauerteigbroten

mit Butter und kleinen Gaumenfreuden

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saisonales Menu in vier Gängen

gekocht von BioSpitzenkoch Sebastian Junge & Team

(Lassen Sie sich hier gerne von einem Auszug aus unserem aktuellen Menu überraschen.)

begleitet mit einer Weinauswahl unserer Gastgeberinnen

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süßer Abschluss

mit Petit Fours aus unserer Patisserie

99 € pro Person

Wir wünschen Euch eine schöne Woche und freuen uns auf Euren Besuch

Herzliche Grüße

Sebastian Junge & Team