Der neue Mittagstisch ist da!

anbei senden wir Euch den aktuellen Mittagstisch für diese Woche.

Mittagstisch ab 25. Januar 2023

in dieser für uns ersten Januarwoche nach den Feiertagen haben wir folgendes für Euch vorbereitet:

Mittags im Wolfs Junge

Mittwoch, 25. Januar bis Freitag, 27. Januar 2023 von 12.00 – 14.30 Uhr

 

Herzhafter Einstieg

mit unseren Sauerteigbroten und einer kleinen Gaumenfreude

 

Vorspeisen

Gezupfte Curry-Pute im Crepemantel mit BBQ-Bete 13 €

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Cremige Suppe vom Wulfsdorfer Kürbis mit Croutons und gerösteten Kernen 12 €

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Kleine Carbonara „Wolfs Junge“ mit Sammatzer Hartkäse und gedörrten Oliven 12 €

saisonale Vorspeise

Saiblingskaviar (50 g) vom Forellenhof Benecke in der Heide mit Rettich und Creme fraiche 26 €

Hauptgänge

Konfierte Putenbrust mit Kartoffelstampf und Wirsing 24 €

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Skrei mit Rote Bete-Kartoffelstampf und süß-saurem Kürbis 26 €

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Seitanragout mit Semmelknödeln und Pilzen 22 €

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Geschmortes vom Mecklenburger Rothirsch mit Rotkohl und Knöpfle 26 €

 

Dessert

Wolfs Junges wechselnde Dessertempfehlung des Tages 10 €

 

Mittagsmenu in 2 Gängen 32 € | in 3 Gängen mit Dessert 39 €


Zusätzlich servieren wir zudem in der Zeit vom 18. Januar bis 01. Februar ein zusätzliches saisonales Menu ausschließlich zum Lunch

Unser saisonales Menu

von der Mellingstedter Ente von Maurice Blank

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herzhafter Einstieg mit unseren hausgebackenen Sauerteigbroten

mit Butter und kleinen Gaumenfreuden

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Terrine von Pastrami und Magen mit BBQ-Bete

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Kraftbrühe mit Sellerie

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Gebratene Leber mit Pflaume und Röstzwiebel

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Rotweingeschmorte Keule mit Rotkohl und gebratenem Semmelknödel

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Dessertempfehlung des Tages

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süßer Abschluss

mit Petit Fours aus unserer Patisserie

79 € pro Person


Und auch unser saisonales Menu

4 Gänge | 3 Weine

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herzhafter Einstieg mit unseren hausgebackenen Sauerteigbroten

mit Butter und kleinen Gaumenfreuden

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saisonales Menu in vier Gängen

gekocht von BioSpitzenkoch Sebastian Junge & Team

(Lassen Sie sich hier gerne von einem Auszug aus unserem aktuellen Menu überraschen.)

begleitet mit einer Weinauswahl unserer Gastgeberinnen

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süßer Abschluss

mit Petit Fours aus unserer Patisserie

 

99 € pro Person


Wir wünschen Euch eine schöne Woche und freuen uns auf Euren Besuch

Herzliche Grüße

Sebastian Junge & Team