das Jahr neigt sich so langsam dem Ende, die schöne Advents- und Weihnachtszeit steht bevor und mit ihr unser Weihnachts-Newsletter im November, der geprägt von den bevorstehenden Weihnachts- und Feiertagen ist. Daher berichten wir dieses Mal neben unserem aktuellen Mittagstisch u.a. zu unserem bevorstehenden Weihnachtsmarkt und dem diesjährigen Manufakturpaket für die Weihnachtstage.
Viel Spaß beim lesen und
herzliche Grüße aus dem Wolfs Junge
In dieser letzten November-Woche haben wir folgendes für Euch vorbereitet:
Mittags im Wolfs Junge
Mittwoch, 29. November bis Freitag, 01. Dezember 2023 von 12.00 – 14.30 Uhr
Herzhafter Einstieg
mit unseren Sauerteigbroten und einer kleinen Gaumenfreude
Vorspeisen
Süppchen vom Erbsengrün mit Creme fraiche 14 €
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Satay vom Zweinutzungshuhn mit fermentiertem Brokkolistiel 15 €
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Weißkohltempura mit Sojaknoblauchmayonnaise und eingelegter Quitte 15 €
vegan
Hauptgänge
Frische Pasta mit Ragu Bolognese und Wendländer Hartkäse 26 €
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Cevapcici vom Naschendorfer Lamm mit eingeweckter Sommerpaprika als Ragout 26 €
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Pilzpakora mit Polenta und BBQ Bete 24 €
vegan möglich mit einer anderen Beilage als Polenta
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Miesmuscheleintopf mit fermentiertem Brokkoliherz, Knoblauch-Pfannenbrot und Paprikamayonnaise 26 €
Saisonal
Zweierlei von der Mellingstedter Gans mit Rahmkraut und Kartoffelstampf 42 €
oder +14 € Aufpreis im Menu
Dessert
Wolfs Junges wechselnde Dessertempfehlung des Tages 10 €
Mittagsmenu in 2 Gängen 32 € | in 3 Gängen mit Dessert 39 €
In dieser Woche erhaltet Ihr zudem 10 % Rabatt auf die Gesamtrechnung bei Eurem Besuch mit dem Hinweis zum "Newsletter".
Unsere zusätzlichen Menus
NEU: Das Tagesgericht
Mittwochs- & Donnerstagsabend servieren wir zusätzlich zu unseren Menus unser Tagesgericht. Ihr steigt wie immer mit unserem hausgebackenen Sauerteigbroten und kleinen Snacks ein, folgend von einer kleinen Vorspeise und unserem Tagesgericht. Dies ist mal etwas für die Tischmitte und mal unser Menuhauptgang, kostet 58 € pro Person und kann mit weiteren Gängen ergänzt werden. Hier bitten wir um Reservierung bei Eurer Anmeldung.
Veganes Menu
Unser grüner Michelin-Stern glänzt nun auch vegan
Wir servieren Euch zusätzlich zu unseren bekannten Abendmenus auch ein mehrgängiges Menu in veganer Ausrichtung. Damit bieten wir als erstes mit dem grünen Stern vom Guide Michelin ausgezeichnetes Restaurant Hamburgs ein festes veganes Menu an und möchten damit nicht nur der umweltgerechten Küche mit all seinen nachhaltigen Themen Sorge tragen sondern auch veganes Genuss erlebbar machen. Und auch Nicht-Veganer*innen mit rein pflanzlichen Menus begeistern.
Das vegane Menu variiert nach saisonaler Verfügbarkeit nahezu täglich in seinen Komponenten und kostet in der Regel 109 € pro Person. Das vegane Menu kann nach Voranmeldung zu unseren Lunchzeiten sowie auch am Abend reserviert werden. Bitte gibt hierzu einen kurzen Hinweis zum Wunsch des veganen Menus in Eurer Reservierung an.
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4 Gänge | 3 Weine
Erlebt unser leidenschaftliches und konsequent nachhaltiges Handwerk.
Wir schaffen immer wieder auch niedrigschwellige Angebote bei uns im Wolfs Junge. Zum einen, weil wir der festen Überzeugung sind, dass gute Ernährung nicht elitär sein darf und zum anderen, um der aktuellen Zeit gerecht zu werden. Daher bieten wir Euch neben unserem Lunch und unserem regulären Abendmenu einen Genusseinstieg in 4 Gänge | 3 Weine für 109 € pro Person an. Hier servieren wir Euch einen Auszug aus unserem aktuellen Menu und freuen uns über Eure Reservierung, die Ihr jeweils zum Lunch von 12 – 14.30 Uhr oder Mittwoch- und Donnerstagabend von 18 – 23 Uhr an uns richten könnt.
Hamburgs wohl kleinster Weihnachtsmarkt
Wir freuen uns sehr, dass wir in diesem Jahr wieder zu unserem kleinen Weihnachtsmarkt vor und im Wolfs Junge zusammenkommen werden. Gemeinsam mit unseren Freund*innen und Produzent*innen richten wir am
Samstag, 16. Dezember 2023 in der Zeit von 12 Uhr - 16 Uhr
einen kleinen Weihnachtsmarkt aus. Mit dabei sind in diesem Jahr u.a. Christoph und Heike von Edelhof, Arne von Elbwild, Ilka von genascht, Theodora von WildHarvest und Günther von Terroirwein, die ihre Produkte präsentieren. Und natürlich unser kreatives Team aus dem Wolfsrudel.
Verbringt mit uns ein paar schöne Adventsstunden bei Glühwein & Co und einer kleinen Mittagskarte, lernt unsere Freund*innen und Produzent*innen mit ihren tollen Produkten kennen und unterstützt uns auch diesen Jahr bei unserer Tombola zu Gunsten des Kinderhospiz Sternenbrücke.
Wir freuen uns auf Euch.
Manufaktur-Paket Festtage für genussvolle Weihnachts- und Festtage
Auch in diesem Jahr bereiten wir Euch ein Manufaktur-Paket für die Weihnachtstage vor, welches ein Festtagsmenu in vier Gängen inkl. einer Flasche Wein, unserem hausgebackenem Sauerteigbrot und hausgemachtem Schinken, verschiedener Dips und kleinen Gaumenfreuden sowie Weihnachtsgebäck aus unserer Patisserie erhält. Die finale Definition des Festtagsmenu mit allen Komponenten findet Ihr hier an dieser Stelle.
199 € für 2 Personen
Das Manufaktur-Paket ist auch als vegetarisches Festtagsmenu und in beliebiger Personanzahl wie auch als Einzelbestellung bestellbar. Abholung am 23. Dezember 2023 in der Zeit von 12 bis 15 Uhr.
Die Pakete sind limitiert, sodass wir Bestellungen ab sofort und bis zum 08. Dezember 2023 schriftlich an restaurant@wolfs-junge.de entgegen nehmen. Bitte habt dafür Verständnis, dass wir bei diesem Angebot ausnahmsweise auf etwaige Ernährungsformen und Unverträglichkeiten keine Rücksicht nehmen können.
Weihnachtsschließtage und Winterferien
Wir verbringen die Weihnachtstage mit unseren Familien & Freunden, sodass das Wolfs Junge über die Weihnachtstage in der Zeit vom 24. Dezember bis 27. Dezember 2023 geschlossen bleibt.
"Zwischen den Jahren" sind wir dann vom 28. Dezember bis 30. Dezember 2023 wieder da, bevor wir uns für die Zeit vom 02. Januar bis 09. Januar 2024 in die Winterferien verabschieden und uns eine kleine Pause gönnen. Am 10. Januar 2024 sind wir dann wie gewohnt zum Lunch wieder da.
Wir suchen Dich!
Zur Unterstützung unseres flotten Teams hinter dem Tresen suchen wir weiterhin eine Servicekraft m/w/d, die zum nächstmöglichen Zeitpunkt zu uns an Bord kommt und Lust hat für 25 bis 30 Wochenstunden an drei bis vier Abenden unser Team zu erweitern. Wir freuen uns von dir zu hören mit deiner Bewerbung an restaurant@wolfs-junge.de oder bei Fragen gerne jederzeit auch telefonisch bei uns im Restaurant.
Wir wünschen Euch eine schöne Woche und
senden herzliche Grüße aus dem Wolfs Junge
Sebastian Junge & Team
