Manufaktur

Unsere Handwerkskunst für zu Hause. Wir bereiten regelmäßig und auch zu besonderen Anlässen kulinarische Genusspakete aus unserer Wolfs Junge Manufaktur zu verschiedenen Themenschwerpunkten zu.  Wie immer kommen diese allesamt aus eigener Herstellung aus unseren besten Biozutaten sowie von unseren Produzenten aus dem Umland und unserem eigenen Anbau.

Auf Anfrage gibt es die Pakete auch vegetarisch.

Die nächsten Manufakturpakete haben das Klosterseer Demeter Schwein im Fokus. Auf dem Hof an der Ostsee hat Wolfs Junge Sebastian einige Wochen mitgebacken, in der Käserei geholfen und im Stall gearbeitet. Ein Hof, mit dem wir seit jeher freundschaftlich verbunden sind.

Wolfs Junge Brot Zeit

Schwerpunkt Klosterseer Demeter Schwein

Wir haben ein ganzes Demeter Schwein abgenommen und Nose 2 Tail verarbeitet. Immer Freitags könnt ihr euch eine Brotzeit abholen mit allem, was das Herz und der Gaumen in diesen kalten Monaten begehrt.

Mit dabei auf jeden Fall eingeweckte Blut und Leberwurst, Bratwurst gekocht im Glas, Rillette, Sülze und von uns geräucherter Schinken. Dazu gibt es Sauerteigbrot aus Klosterseer Vollkornmehlen gebacken und verschiedene eingelegte Gemüse.

Reicht für 2 Personen und einige Tage. Die Anzahl ist limitiert.

Brotzeit 69 €

Abholung immer freitags in der Zeit von 12 - 15 Uhr.

Bestellungen bitte schriftlich immer bis Donnerstag an restaurant@wolfs-junge.de.

Manufaktur Paket für das Wochenende

Land&Handgemacht

Unser Manufakturpaket für ein entspanntes Wochenende

Wir bereiten euch ein paar Speisen und Gerichte für das Wochenende vor. Diese sind soweit wie möglich vorgekocht und tragen die Wolfs Junge Handschrift. Wie immer 100 % Bio und alles aus eigener Herstellung.

Dieses mal mit dabei unter anderem: Muscheleintopf mit Schwert- und Miesmuschel, Wolfs Junge Brotzeit mit bestem Sauerteigbrot und diversen hausgemachten Wurstsorten vom Demeter Schwein, Bolognese und Nocken vom weidegeschossenen schwarzbunten Niederungsrind und ein paar Überraschungen

Manufakturpaket 99 €

Abholung: 26. Februar 2021 in der Zeit von 12 - 15 Uhr

Bestellungen bitte schriftlich an restaurant@wolfs-junge.de.