SOUS CHEF

Mark und Sebastian kennen sich viele Jahre, seitdem sie in Winterhude in einem kleinen französischen Lokal das Küchenteam gegeben haben. Seither sind sie sehr gute Freunde, Mark der Pate von Sebastians kleinen Tochter und professionelle Kollegen. Mark hat sein Handwerk im Hamburger Restaurant Brook in der Speicherstadt erlernt.

Es folgten Stationen wie das Restaurant Gastwerk oder Heimat Küche und die Bar im 25hours Hotel sowie internationale Erfahrungen auf den spanischen Kanaren. Zuletzt zauberte Mark in Tim Mälzers Off Club. Gemeinsam kochen die Beiden ambitionierte, kreative und nachhaltige Gerichte, die sich stark an der jeweiligen Saison und den Produzenten orientieren.