SOUS CHEF

Mark und ich kennen uns bereits viele Jahre, seitdem wir in Winterhude in einem kleinen französischen Lokal das Küchenteam gegeben haben. Seither sind wir sehr gute Freunde und professionelle Kollegen. Mark hat sein Handwerk im Hamburger Restaurant Brook in der Speicherstadt erlernt.

Es folgten Stationen wie das Restaurant Gastwerk oder Heimat Küche und die Bar im 25hours Hotel sowie internationale Erfahrungen auf den spanischen Kanaren. Zuletzt zauberte Mark in Tim Mälzers Off Club. Gemeinsam kochen wir ambitionierte, kreative und nachhaltige Gerichte, die sich stark an der jeweiligen Saison und den Produzenten orientieren.